Ingrédients (pour 4 personnes):

32 moules

20 palourdes

20 coques

16 crevettes fraiches

12 amandes

2 calamars

3 cuillières d'huile d'olive

2 gousses d'ail (pour faire fuir les vampires lol)

1 citron

Quelques brins de persil, du poivre noir

Préparation:

Brossez les cocquilles et epluchez l'ail

Dans une casserole, chauffez 1 cuillère et faites cuire les cocquillages  5 min à couvert avec la moitié de l'ail.

Lorsqu'ils sont ouverts décortiquez les et jetez ceux qui sont fermés.

Faites reduire le jus de cuisson de moitié et filtrez le puis reversez le

Coupez les calamars en rondelles

Chauffez une cuillière d'huile dans une poele et ajoutez le reste d'ail. Faites cuires les calamars pendant 20 à 25 min.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et mettez les dans la poele en fin de cuisson (3 min)

Laissez refroidir.

Melangez les fruits de mer dans un saladier

Pressez le citron

Ajoutez 3 cuillière de jus de cuisson, le jus de citron  et l'huile restante.

Parsemez de persil et servez.

Do you know Okonomi-Yaki? These are delicious japonese omelet made with a lot of different things ranging from corn, mushroom, bacon, shrimps to Fish Flakes and japonese mayonaise.  I particularly liked the one with asparagus and chicken or the one with Tofu and corn. This is not only satifying the month but also the eyes as you can watch the waiter cook it in front of you!

Adresses:

17-18 Gt Newport St WC2H 7JE

02073791160 (no reservations)

Also close to the British Museum:

47 Museum street WC1A 1LY

02074053211 (reservations)

okonomi@abeno.co.uk

www.abeno.co.uk

Une recette gonflée qui coupera le souffle à vos copine!

Temps : 

Préparation : 25 min

Cuisson : 8 min

Ingrédients (Pour 4 personnes) : 

300 ml de jus d'ananas.

4 fruits de la passion

5 oeufs

110 g de sucre

20 g de fécule de pomme de terre

1 cuillière à soupe de rhum

Quelques gouttes de jus de citron

20 g de beurre

1 pincée de sel

Matériel :

Un bol

4 moules indivibuels

Un four

Une casserole

Un saladier

Un fouet ou un batteur éléctrique

Préparation :

Coupez les fruits de la passion en deux pour récupérer les grains et la pulpe. Mettez les au frigo.

Prenez un bol, cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs (seuls les blancs sont utiles).

Beurrez les moules individuels

Préchauffez le four à 220°C. 

Dans une casserole, mélangez le jus d'ananas, la fécule de pomme de terre, la pulpe et les grains des fruits de la passion. Puis portez le mélange à ébullition

Retirez du feu et ajoutez le rhum. Laissez la casserole sur le feu de sorte que le mélange soit tiède

Dans un saladier, montez les oeufs en neige avec la pincée de sel et les gouttes de citron, ajoutez le sucre à la fin. Puis incorporez délicatement les blancs dans la préparation à base de fruit. 

Une fois le mélange homogène et lisse, versez le dans les moules que vous avez beurrez. 

Mettez au four et laissez cuire 8 minutes environ. 

Retirez du four et servir immediatement pour ne pas que le soufflé retombe.

Variante : ajoutez 100 ml de jus de mangue à la préparation.